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酱牛肉的做法讲解酱香浓郁牛肉劲道

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来源: 作者: 2019-06-08 23:38:51

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酱牛肉深受群众喜爱的美味肉菜,也是熟食店里热卖的招牌,它酱香浓郁、牛肉劲道,下面为大家介绍酱牛肉的做法:

酱牛肉的做法:

主料:牛健肉500、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜

辅料:盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、鸡汁适量

巧做酱牛肉的做法步骤:

1. 牛肉要选牛建子肉,洗净备用。

2. 取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

3. 看,扎好后的很多眼。

4. 放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。

5. 倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉。

6. 放入黄酱(不可缺少的呦。)

7. 再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

8. 盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

9. 锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。

10. 紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖。

11. 待糖溶化后,烹入料酒,倒入热水,然后放入准备好的香料

12. 放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。

13. 煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用,接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米

14. 兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。

15. 待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。

以上为大家介绍的就是酱牛肉的做法,你学会了吗?

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