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兔头兔腰手撕兔成都人吃兔的N种方式这篇全

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来源: 作者: 2019-06-09 01:24:48

小孩晚上咳嗽怎么缓解
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如果有成都妹纸告诉你“最喜欢兔兔了”

千万别认为她在卖萌

因为她说的一定“吃兔兔”

红烧、爆炒、凉拌、火锅……

从兔头到兔腿,哪种放得过?

先别忙着流口水,美食妹教你如何正确吃兔兔~

【兔 头】

要说兔兔身上哪个部位最受迷妹,当之无愧是我们的兔头。麻辣味、五香味是最基础的,也最能突出它的鲜美。美食妹建议不要戴手套,这样才吃得更有味儿~

啃兔头大法

1、抓住兔兔的两颗大门牙,把上下颚掰开

2、抽出兔舌,吃兔腮

3、啃兔脸,抽丝剥茧一点点吃掉所有的碎肉

4、扭开头盖骨,吮脑花

老板会在红油的里面放很多花生颗颗,很脆很酥。兔头很软,基本所有骨头都咬的动,也证明了很新鲜,完全不用担心后脑咬不开。

麻和辣之间还能吮出一股甜甜的味道,同时降低了兔头的辣度。所以怕辣的小盆友也不要担心。

梅记跟邓氏就挨着一起的,算是“老冤家”了。但两家的口味还是明显吃的出来。梅记的卤香味道要更重,偏干一点却更香。

老板也是舍得给调料,很热情,买了吃完剩了一大碗油和花生粒,回家拌个菜也是不错的选择。

查查兔头

这家10年老店,门店很小,生意却很火热。里面有几个桌子可以在里面吃还有wifi。 等公交车的闲暇可以里面坐坐,啃个兔脑壳上上小 。

这家的话放在簸箕里面得全部都是五香的。如果你要的麻辣味的话。老板就会把五香的,放在麻辣的调料里面泡一下就成麻辣的了。麻辣的调料很香,很带劲,吃起真的很巴适。

老字号尤兔头家常菜馆

成都兔头界的几大巨头之一。个头很大,肉厚,卤煮的非常入味。花生和芝麻特别多,兔头肉很剔骨很软,非常容易啃,辣椒油味足而香。去都江堰必吃!

美食妹最喜欢啃腮帮子、舌头、还有脑花儿,边吃边蘸着汁儿~兔头端上来都是烫的,小心不要太着急吃了。

冒椒火辣

冒椒火辣也是个排了无数次都没吃上的店,除了串串,兔头也是他家的特色。每个兔头裹满了佐料和花生,而且还需要提前来才能吃到,不然很有可能吃不到。

还有五香的也很有味道。但美食妹更喜欢麻辣的,很香吃起来带劲,连调料都舍不得浪费。直接干翻,就差舔盘子了。

【兔 腰】

兔腰这种傲娇的食材,真的是让人又爱又狠,爱吃的人吃上多少份儿都不带停,不爱的人就觉得骚气太重。但是只要食材新鲜、火候到位,绝对绵软嫩滑不带一点腥味,让你立马爱上。

但是能真正把兔腰做的巴适的店

却少之又少

火号

店家从淘宝开到实体的,老板说其实说到开实体店,在友的强烈要求下,也是无心插柳。火号温婉尔雅的落身在泡桐树街。 氤氲醉人的灯光铺洒在原木色系的桌椅上,舒适而优雅。

灼灼兔腰 味道鲜嫩 吃不出任何的腥味 还保留了腰本身的细嫩,入口爆浆,口感绵软香滑,酱料感觉是老干妈做的,皮有点微脆的感觉。

小牛串串

这是一家很火热的冷锅串串,干碟是相当的巴适,菜品也算新鲜,还有他们家自酿的酒,樱桃浓郁、玉米香醇、米酒厚重,巴适惨了,而他家的兔腰也是巴适惨了的。

兔腰,真的是太舍得放料了。一端上来上面铺满了瓜子,拌一哈发现下面也是很多料和折耳根。兔腰本身也很不错,基本没得什么腥味,吃的出来的新鲜。蘸料入口,调料层次丰富,入口微辣,咀嚼间还有点爆浆的感觉。

板命兔腰

他家的兔腰无论是在食材处理去腥上,还是火候掌握上,确实拿捏的很是到位,对得起扳命兔腰的店名。

招牌扳命兔腰自然最出彩。酱料里的剁椒和木姜子油不属于传统川味的范畴,略带了些西南少数民族的风味。传统兔腰和椒香兔腰分别用干辣椒粉和香料、青海椒和花椒油调味,也很有特色。

【手撕兔】

夏天的时候,不来只手撕兔喝点小啤酒简直是枉费了青春。整只兔子都油滋滋的,亮灿灿的,真的是越嚼越香,让人意犹未尽~

而这几家的手撕兔

真是不得不说的下酒利器

鸿运兔手撕烤兔

手撕兔可以做两种口味:麻辣,五香,香辣,鲜椒四种任选。这个是直接打包带走,一只兔子两个口味,小哥会用工具帮你撕好,装了两个打包盒。

兔腿还有肚子的那个皮都烤的很干很香,里面的豌豆和花生也很脆。在烤制中焦香、醇香、料香、酱香一起藏在了兔肉里,越吃越香。

王妈手撕烤兔

王妈手撕烤兔的老店在玉林社区开了十几年,烤灶前的队伍也排了十几年。兔肉在腌制后整只上架碳烤,有麻辣和五香两种口味,点单以后再切件拌料。

烤好的兔子都被裹进干海椒和海椒油浸润的汤汁里,那个干海椒料里面有豆豉、花生、海椒。再配上他们自家独门秘方老油,超级香。慢慢嚼满嘴咸鲜适口,非常好的肉质,鲜嫩无比,每一口的滋味都恰到好处。

奇味烤兔

奇味烤兔就开在王妈的旁边,虽然王妈排队的长度向来是远超奇味。但在资深吃货的观念里,人气不是决定味道的充要条件。

每只烤兔都是现烤然后再拌料。花生米米和干海椒放得多,有麻辣、香辣、五香和孜然四种味道。烤得没王妈干,第二顿加工过后也很好吃。兔肉酥酥的,超级香。

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当然除了这些个兔头、兔腰、手撕兔

火锅兔、冷吃兔、干锅兔、兔子面...

也是迷得成都人不要不要的

明天美食妹继续盘点那些好吃哭了的兔兔们!

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